株式会社エミッシュ（東京都目黒区）は6月24日、公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構が運営する「夏越ごはん」公式サイトで、2026年向けの新レシピ3品を開発し公開しました。公開されたのは「ゴーヤの肉詰め夏越ごはん」「まぐろの山かけ夏越ごはん」「ナシゴレン夏越ごはん（夏越ゴレン）」の計3品です。
「夏越ごはん」は6月30日の夏越の祓に合わせた行事食として、雑穀ごはん（白米も可）の上に夏野菜と、茅の輪をイメージした丸い食材をのせるのが特徴です。米・雑穀・夏野菜を軸に、栄養を効率よく取り入れられる献立として提案されています。
同機構は「夏越ごはん」を2015年から提唱しており、今回のレシピは管理栄養士の柴田真希氏が専門知識と調理の発想を生かして考案しました。家庭で手軽に作れる形で提示することで、無病息災を願う食文化と栄養バランスのよい食事の普及を狙います。
今後は夏越の祓当日の6月30日に向け、公式サイトで公開された3品を家庭で試作し、行事食として取り入れる動きが広がる可能性があります。
【関連リンク】
レシピ詳細URL: https://www.komenet.jp/nagoshigohan/contents/recipe
公式HP（米穀安定供給確保支援機構）: https://www.komenet.jp
公式HP（エミッシュ）: https://www.e-mish.com
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PRTIMES
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【6月30日は夏越の祓】公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構「夏越ごはん」公式サイトにて2026年の新レシピ3品を公開