株式会社vitom（東京都品川区）は、常温で長期保存でき開封後そのまま食べられる米飯「おにもち」について、米国市場展開に向けた消費者検証を2026年7〜8月に米国サンフランシスコ・ベイエリアで実施しました。米を“SAVORY REAL FOOD BAR（食事系のリアルフードバー）”として成立するかを、試食とインタビューなどで確認しています。
検証はNihonmachi Street Fairでのサンプリングと試食・ヒアリング、KitchenTownでの消費者テストを通じて行い、外観・味・食感に加え、カテゴリ認識や利用シーン、常温米の受容性、Bar形状の理解、Savory（甘くない食事系）価値、フレーバー評価などを集めました。取り組みはUnlocXの「Food Tech Cross Bridge Program」アクセラレーター参加の一環です。
背景には、米国でプロテインバーなど携帯食が普及する一方、甘味中心のスナックが多く、忙しい日中に「食事としてしっかり食べたい」需要とのギャップがある点があります。同社は「おにぎり」をそのまま海外販売するのではなく、米飯を“持ち歩ける食事”へ再定義する狙いで検証を位置づけています。
今後は今回得たフィードバックを商品設計に反映し、米をベースに23種の自然素材で構成する主食タイプの完全栄養食としての価値も含め、米国で「炊いた米を常温で持ち歩き必要時に食べる」習慣が成立するかを見極めながら市場挑戦を進める方針です。
【関連リンク】
詳細URL（Food Tech Cross Bridge Program）：https://fcb.unlocx.tech
公式HP：https://vitom.co.jp
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
PRTIMES
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常温米飯「おにもち」、米国市場で消費者検証を実施
