フンドーダイ（熊本市）は2026年4月1日、「透明醤油」を使った業務用の漬けだれ2品を全国で販売します。新たに投入するのは『透明醤油を使用した海鮮漬けのたれ』（1,135g、税抜1,200円）と『透明醤油を使用した焼肉のたれ』（1,110g、税抜900円）です。賞味期間は常温未開封で365日としています。
透明醤油は、醤油の味わいは維持しつつ独自技術で「色だけ」を取り除いた調味料で、2019年発売以来の累計販売は160万本に達しました。2026年3月時点で36カ国で利用されており、国内外での使用が広がっています。
新シリーズでは、色移りしにくい点に加え、酸化による黒ずみ・白濁の防止、臭みの抑制、歩留まり向上、艶や弾力といった鮮度感の維持を訴求します。主な販売先はスーパーなどの小売店、飲食店、公式オンラインショップで、業務用途を意識した規格としました。
同社は外食などプロ向けラインアップの拡充を通じ、醤油の新たな利用シーンを増やし、国内外市場の活性化につなげたい考えです。現場での採用状況次第では、提供形態の多様化も進む可能性があります。
【商品情報】
ブランドサイト: https://www.fundodai.jp/clearkaisenyakiniku
発売日: 2026年4月1日(水)
販売チャネル: 全国の小売店（スーパー等）・飲食店、公式オンラインショップ
購入URL（公式オンラインショップ）: https://shop.fundodai.jp
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PRTIMES
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食材の“彩り”と“鮮度感”を引き立てる“仕込み革命”「透明醤油漬けだれシリーズ」を販売開始