株式会社TORA（東京都渋谷区）は2026年3月27日、渋谷区神泉町にNew American（ニューアメリカン）のレストラン「NAIAD」を新たに開きました。テーマは「ワインとアテ」で、コース料理は5,500円に設定しています。
ニューアメリカンは特定の国の枠に縛られず、多様な文化の要素を取り入れて発展してきた料理ジャンルです。海外ではミシュランの星付き店も多い一方、日本では認知がまだ限定的とされます。
同社は、店主が米国で料理をしていた際に得た体験を背景に、「“ちゃんとした”ニューアメリカンの感動体験を日本に根付かせたい」としています。店では世界各地のワインと、エッジのきいたソリッドな“アテ”の組み合わせを売りにし、デートや女子会、仕事終わりの利用を想定します。
今後は、地域に愛される店づくりに加え、食文化の発信地となることを目標に掲げています。
【店舗情報】
店名：NAIAD
場所：東京都渋谷区神泉町
テーマ：“ワインとアテ”
コース料理：¥5,500
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
PRTIMES
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“San Fransisco の自由な食文化を渋谷へ”