佐賀県佐賀市富士町で2026年5月3日10時から、富士町の子どもたちを対象に「パセリ料理教室」が開かれます。会場は富士公民館で、唐津南高校食品流通科の生徒が講師役となり、富士町産パセリを使った餃子とパンケーキを一緒に調理します。目的は、飾りとして扱われ廃棄されがちなパセリの食品ロス削減です。
取り組みは唐津南高校食品流通科と富士まちづくり協議会が約4年前から続けており、パセリを「1皿に添える量＝1食」と換算して200,000食分以上を食材として活用してきた実績があります。教室では栄養面も含めて魅力を伝え、家庭での利用拡大につなげます。
背景には、循環型経済（サーキュラーエコノミー）や環境教育（ESD）の実践として、地域資源を無駄なく使う学びを地域で進める狙いがあります。今後は唐津Farm&FoodがESD協働パートナーとして、環境保全と地域の魅力創造につながる活動を広げていく方針です。
【イベント情報】
名称：パセリ料理教室
開催日時：2026年5月3日（日）10:00〜13:00
会場：富士公民館（佐賀市富士町）
対象：富士町の子どもたち
つくった料理：パセリ餃子・パセリパンケーキ
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
PRTIMES
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佐賀市富士町産パセリを「飾り」から「ごちそう」へ──唐津南高校食品流通科×富士まちづくり協議会、ゴールデンウィークに子ども向け「パセリ料理教室」を開催