カネ吉ヤマモトフーズ（滋賀県近江八幡市鷹飼町558）は2026年6月14日10時、冷凍から揚げ「揚げたてお肉の食感そのまま」シリーズとして、ももから揚げ〈醤油〉（税込900円）と、むねから揚げ〈塩こうじ〉（税込800円）を発売しました。国産鶏を使用し、自然解凍や電子レンジ調理でも食感とジューシーさを保つ設計です。
背景には、共働き世帯の増加などで冷凍食品の利用が広がる一方、冷凍から揚げは解凍後に肉の食感が失われたり、パサつきやすかったりする課題がある点が挙げられます。同社は「おいしさ」と「簡便性」を両立したニーズが高まっているとみています。
同社によると、肉の知見と冷凍技術を組み合わせ、肉繊維や旨みを保持する冷凍製法を採用しました。さらに独自配合の秘伝油を用い、加熱調理だけでなく自然解凍時でも揚げたてに近い食感を目指したとしています。
今後は、弁当需要層や冷凍食品利用者を中心に、手軽に使える冷凍から揚げとして販路拡大やラインアップ展開が進むかが焦点です。
【商品情報】
揚げたてお肉の食感そのまま ももから揚げ（醤油） 価格：¥900（税込）／自然解凍OK／国産鶏もも肉
揚げたてお肉の食感そのまま むねから揚げ（塩こうじ） 価格：¥800（税込）／自然解凍OK／国産鶏むね肉
公式HP：https://oumigyuu.co.jp
会社概要URL：https://oumigyuu.co.jp/pages/company-profile
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PRTIMES
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冷凍とは思えない肉感。「揚げたてお肉の食感そのまま」シリーズ発売