滋賀県守山市の総合近江牛商社がプロデュースし、京都・祇園にステーキハウス「神戸牛祇園すだく鉄板（KOBE BEEF GION SUDAKU TEPPAN）」が2026年7月1日にグランドオープンします。場所は〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町北側325 ヴァンドーム祇園ビル1F-Dで、八坂神社や花見小路の近くです。運営は株式会社三鷹商事が担います。
同店は神戸牛を主役に、近江牛や旬の京都食材（京野菜など）を組み合わせた鉄板焼きコースを提供します。目の前の鉄板での調理パフォーマンスを特徴とし、世界基準の技術を持つシェフの監修のもとで提供する設計です。ハラール対応の和牛コースも用意し、多様な食文化ニーズに対応します。
背景には、京都への観光客増加などインバウンド需要の回復があります。総合近江牛商社は食肉卸・加工、外食、フランチャイズ、輸出の知見を生かし、店舗コンセプト設計や商品開発面で支援するとしています。メニューは神戸牛サーロインやヒレ、近江牛のステーキ、伊勢海老や鮑、季節の京野菜、ガーリックライスなどを例示し、仕入れ状況で変更となる場合があります。
今後は祇園を起点に、和牛文化と食体験を国内外へ発信し、観光客と地域食材の接点を広げる店舗運営が焦点になります。
【店舗情報】
店舗名：神戸牛祇園すだく鉄板（KOBE BEEF GION SUDAKU TEPPAN）
グランドオープン：2026年7月1日
住所：〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町北側325 ヴァンドーム祇園ビル1F-D
地図（Google）：https://share.google/Z7OYKj5VTGJOC0K95
Instagram：https://www.instagram.com/kobebeefsteaksudaku?igsh=MWx1ZDB0ZmNtN3llaQ%3D%3D&utm_source=qr