JR九州ホテル ブラッサム博多中央（福岡市博多区）は、専門学校との初の産学連携プロジェクトで朝食メニューと提供体験をリニューアルしました。学生が競合4施設を調査し、口コミ3,000件以上（朝食関連は約300件を重点分析）を基に提案した内容を反映し、新メニュー「選べる春雨ヌードル」を導入しています。
取り組みは2025年5月～10月の約6か月間に実施しました。健康・地産地消・野菜といった既存コンセプトを維持しつつ、訪日客、とりわけアジア圏の需要も見据え、具材や味付けを選べるライブキッチン形式の提供を採用しました。ライブキッチンは調理の様子が見えることで体験価値を高める狙いがあります。
メニュー面に加え、英語表記や表示デザインの見直し、会場内の導線整備も行いました。朝食は06:30～10:00（最終入店09:30）で、大人2,200円（税込）、小人1,320円（税込）、幼児は無料です。
同社は今回を産学連携の第一歩と位置付け、地域の教育機関との連携を深めながら、サービス品質向上と次世代人材育成の両面で継続的な価値創出に取り組むとしています。
【店舗情報】
JR九州ホテル ブラッサム博多中央 所在地：〒812-0011 福岡市博多区博多駅前2丁目2番11号
朝食 会場：ななつの花（運営：株式会社グラノ24K）
朝食 営業時間：06:30～10:00（最終入店 09:30）／料金：大人2,200円（税込）、小人1,320円（税込）、幼児無料
公式HP：https://www.jrk-hotels.co.jp/Hakatachuo
中村国際ホテル専門学校：https://hotel.nakamura-s.ac.jp
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PRTIMES
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専門学校と初の産学連携で訪日客向けに朝食をリニューアル
