近江牛バーガーSUDAKU（滋賀県）は2026年8月12日21時、数量限定商品「プレミアム近江牛フィレ肉バーガー」の発売を明らかにしました。希少部位シャトーブリアンを使ったフィレ肉と、近江牛100％パティを重ねたプレミアム仕様です。
新商品は、近江牛フィレ肉（シャトーブリアン）に近江牛100％パティを合わせ、塩・黒胡椒ベースで味付け。黒トリュフペーストとトリュフオイルを組み合わせ、香りを立たせたとしています。販売は滋賀県内の近江牛バーガーSUDAKUで、数量限定で提供します。
背景には、出来立てにこだわった商品開発を続ける同店の方針があります。運営に関わる総合近江牛商社（滋賀県守山市）は2019年1月創業、2020年6月に現法人を設立し、2024年7月に新工場を設立。資本金は4095万円で、食肉の卸・加工から外食小売り、輸出までを手がけます。
今後は数量限定販売で反応を見極めつつ、近江牛をより身近に届ける取り組みを継続し、近江牛を軸にした事業拡大と輸出事業の成長を進めるとしています。
【商品情報】
商品名：プレミアム近江牛フィレ肉バーガー（数量限定）
特徴：近江牛フィレ肉（シャトーブリアン）＋近江牛100％パティ、黒トリュフペースト／トリュフオイル、塩・黒胡椒ベース
オンラインストア：https://www.omigyu-store.jp
公式HP：https://omigyucorp.co.jp
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PRTIMES
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近江牛100％パティ×希少部位シャトーブリアン。『プレミアム近江牛フィレ肉バーガー』を近江牛バーガーSUDAKUが数量限定で発売
