仙台・秋保温泉エリアでハンバーガー店「秋保バーガー YAMAKAWA」が2027年1月の開業を予定し、建築費高騰に伴う資金計画の見直しと運転資金確保のため、クラウドファンディングを2026年8月30日に開始します。実施はCAMPFIREで、期間は9月30日まで、目標金額は200万円です。
計画地は宮城県仙台市太白区秋保町。運営には合同会社Daisiesが関わり、代表は山川大智さんです。支援の使途は、開業後の食材仕入れや店舗運営などの運転資金を含む資金繰りの安定化を想定しています。
店は温泉地の自然の中で「ゆっくり味わう」食体験を掲げます。経産牛を一頭買いし、状態を見ながら約2週間〜2か月熟成させるほか、自家製天然酵母のバンズ、骨や筋を約2日煮出すフォン（だし）など工程を重視するとしています。リターンには店舗体験のほか、「誰もいない店で過ごす特別な時間」や壁塗り・外構づくりへの参加機会などを用意します。
今後は9月30日の募集終了後、2027年1月の開業に向けて工事と準備を進め、来店客、支援者、スタッフ、生産者など多くの関係者と長く続く店づくりを目指すとしています。
【キャンペーン情報】
クラウドファンディング：CAMPFIREで実施（期間：9月30日まで、目標金額：200万円）
公式HP：https://akiuburger.com
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PRTIMES
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【クラウドファンディング開始】仙台・秋保温泉に“時間の余白”を味わう「秋保バーガー YAMAKAWA」2027年1月開業へ
