箔一（石川県金沢市）は2026年9月1日、金箔を使わずに金色の見た目を表現した食用トッピング材「スターダストA」シリーズの新色「スターダストA イエローゴールド」を発売します。内容量は5gで、同社の同等容量の食用金箔製品と比べ価格は約1/2です。
背景には金価格の高騰があり、食品の華やかさを保ちながら装飾コストを抑えたい食品メーカーや製菓・製パン事業者、問屋の需要を狙います。金箔の代替として、金沢で打ち上げた銀箔をベースに天然由来の着色料クチナシを組み合わせ、均一にコーティングする独自製法を採用しました。
品質面では、冷蔵・冷凍・解凍の温度変化や耐水性、粉砕加工を想定した耐久試験を実施して検証したとしています。製造はISO 22000取得とHACCPに基づく衛生管理のもとで行い、保存は25℃以下の暗所を推奨します。
今後は発売記念として数量限定サンプルを提供し、サイズミックスやカラーミックス、OEM、希望重量での個包装などにも対応する方針です。同社は1975年創業で、1987年に料理用金箔の開発に成功して以降、約40年にわたり食用分野の開発・製造を続けています。
【商品情報】
商品名：スターダストA イエローゴールド
発売日：2026年9月1日
内容量：5g
原材料：アラビアガム、シェラック、着色料（クチナシ、銀箔）
発売記念：数量限定サンプル提供（問い合わせフォームより申込）
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PRTIMES
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金箔を使わず、美しい金色を実現した食用トッピング材。
