欧州キャンペーン「Awaken Your Ibérico Sense（イベリコ・センスを呼び覚ませ！）」の一環で、イベリコ豚インタープロフェッショナル協会（ASICI）とEU、ATTRUXは9月、東京でメディア向け体験型イベントと料理人ら向けの3日間研修を実施しました。研修参加者は129名でした。
対日輸出は伸びており、ICEX-ESTACOMによると、生ハム・ショルダーハムの2025年の対日輸出額は2,186万ユーロ、2021〜2025年の累計成長率は194.19％です。世界全体の同輸出額は2025年に7億5,057万ユーロで、アジア向けは6,150万ユーロ（8.19％）でした。
イベントではマスター・ハムカッターのロベルト・ゴンサレス氏がカッティングを実演し、ガイド付きテイスティングを通じて味や香りの特徴を伝えました。研修では原産地や製造工程、品質管理の考え方に加え、食品安全やトレーサビリティ（生産・流通履歴を追跡できる仕組み）を座学と実技で扱い、日本市場での理解と信頼の強化を狙いました。
主催者側は、体験型イベントと専門家育成を組み合わせた取り組みを継続し、提供シーンの拡大と、日本での存在感向上につなげる考えです。
【イベント情報】
メディア向けイベント：9月14日、fabbit会議室 丸の内（東京都千代田区）
専門研修：9月15日・16日・17日、ヒルトン東京
公式サイト（Awaken Your Ibérico Sense）：https://ibericosense.jp
公式サイト（ASICI）：https://iberico.com
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
SOURCE
PRTIMES
イベリコハム、欧州を代表する美食の象徴として日本市場で存在感を強化
