世界大会で36チーム中6位に入ったシェフの海老沼純一さんが、2026年11月1日、沖縄県石垣市大川2番地の730COURT南棟1階にハンバーガー店「RAWgood HAMBURGUERIA」を開業します。看板商品は、大会出場作の発想を基にしたシグネチャー「ISLEgood」で、価格は2,500円（税込）です。店内は14席で、営業時間は11:00〜19:00（不定休）としています。
海老沼さんは初出場のWFC「Burger Battle」で、来場者が試食して公式トークンで投票する実食投票により68票を獲得し、6位となりました。出店準備と並行して渡米し挑戦した経験を、店のバーガーづくりへ反映させる方針です。
店舗の「ISLEgood」は、つなぎを使わない牛肉100％パティを採用し、手切りスタイルとスマッシュスタイルで提供します。バンズは石垣島のベーカリーと共同開発したオリジナルで、同大会では規定により主催者支給のパティ・バンズを使用していたため、店舗版は仕様が異なります。併設するシェイクスタンドでは、石垣島のジェラテリア「寿五八」とのコラボメニューも展開します。
今後は、大会結果を実績として残すだけでなく、石垣島の作り手とのつながりを軸に、海外のバーガーカルチャーへの敬意と独自の料理づくりを掛け合わせたブランド展開を進める考えです。
【店舗情報】
店名：RAWgood HAMBURGUERIA（ロウグッド ハンブルゲリア）
所在地：沖縄県石垣市大川2番地 730COURT南棟1階
営業時間：11:00–19:00（不定休）
Instagram：https://www.instagram.com/rawgood_hamburgueria
Web：https://lit.link/wildcardworks
