東京都新宿区の「BISTRO CHURA（ビストロちゅら）」は、2025年12月9日から冬限定メニュー2品を提供します。価格は「沖縄県久米島産赤鶏の骨付きローストチキン」が税込2,980円、「ガトーショコラ〜濃厚黒糖ジーマミークリームを添えて〜 泡盛暖流ペアリング付」が税込1,000円で、いずれもクリスマスシーズン向けの特別メニューです。
ローストチキンは、沖縄・久米島産の赤鶏骨付き肉を使用し、塩と沖縄島コショウのみで味付けして外はパリッと中はジューシーに焼き上げるのが特徴です。付け合わせには県産野菜のラタトゥイユを添え、1皿で沖縄らしさを楽しめる内容としています。相性の良いスペイン産ロゼワイン「VINYES DEL GRAU GARNATXA ROSE」も用意されます。
デザートのガトーショコラは黒糖を使い、温かい状態で提供。ピーナッツ由来の「ジーマミー」を使ったクリームを添え、沖縄の酒・泡盛「暖流」をストレートで少量ずつ合わせて味わうペアリングスタイルとしました。乾杯向きのイタリア産スパークリングワイン「PIZZOLATO SPUMANTE PROSECCO BRUT」も提案されています。
同店は2024年2月に新宿三丁目で開業した、ナチュラルワインと創作沖縄料理のビストロです。農薬や添加物を抑えたナチュラルワインを揃え、若い世代にも過度な負担なくお酒を楽しんでほしいという方針を打ち出しています。今回の冬メニューは、サステナブルな食材選びと沖縄文化の発信を両立させた取り組みといえます。今後も季節ごとの限定メニューを通じて、都心で沖縄と自然派ワインの魅力を伝える展開が続きそうです。
【店舗情報】
店舗名 BISTRO CHURA（ビストロ ちゅら）
住所 東京都新宿区新宿3-6-9 山口ビル3階
営業時間 18:00〜23:30（L.O.23:00）
定休日 不定休（日・祝 貸切予約制）
source: PR TIMES