東京都港区・表参道の「Cafe & Dining ZelkovA」は、2025年12月29日～2026年3月31日の期間限定で、新作デザート「りんご＆いちごの白雪パフェ」（税・サービス料別3,000円）を提供します。提供時間は11時30分から17時までです。
新パフェは、冬が旬のりんごといちごを主役に、雪に包まれた森をイメージした一品です。下層には、煮詰めたりんごのキャラメルコンポートを合わせたアッサムティーゼリーを重ね、その上にシナモン風味のクランブルと軽い甘さのクリームを配置。中層にはベリーソース、上層にはキャラメルアイスとりんごのソルベをのせ、ホワイトチョコレートでふたをする構成です。仕上げに、ベリーソースとカスタードを閉じ込めたメレンゲとフレッシュないちご、小さなチョコレート製のりんごオーナメントを飾っています。
同店は、表参道駅直結の複合施設「ザ ストリングス 表参道」1階にあり、ニューヨークをイメージした料理とスイーツを提供しています。冬のティータイム需要が高まる年末年始から春先にかけての約3カ月間、季節感のあるパフェで集客を図るねらいとみられます。今後も季節ごとの素材を生かした限定メニューが続くかが、リピーター獲得の鍵となりそうです。
【商品情報】
りんご＆いちごの白雪パフェ
販売期間 2025年12月29日～2026年3月31日
提供時間 11:30～17:00（L.O.）
価格 3,000円（税・サービス料15％別）
販売場所 Cafe & Dining ZelkovA（東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道1階）
source: PR TIMES