ナショナルデパート株式会社（岡山市）は、独自ブランド「NOT WAGASHI」から、新作工芸菓子「ベルベットクリームケーキ│宝匣菓（ほうこうか）」を2025年12月20日に東京工場（東京都目黒区）で発売します。価格は1個2,580円（税込）、サイズは120×60×30ミリ。店頭販売の賞味期限は2日間、EC販売は冷凍で14日間としています。
新作は、正倉院に眠る「宝物箱」を空想したケーキで、「光を閉じ込める箱」の造形をテーマにしています。外側を練り切りシェル、その内側を求肥（ぎゅうひ）の弾力と羊羹（ようかん）の層で構成し、中心に高濃度生クリームを閉じ込めた多層構造が特徴です。練り切りは白象牙や白磁のようなマットな質感を意識し、「光を透さないベルベット」の手触りを表現したとしています。
食感は「もちっと沈み、すっとほどける」二段階をうたい、練り切りのなめらかさ、生クリームの冷たさ、求肥と羊羹の「もちもち×つるん」という強いコントラストを狙います。和素材をケーキの構造材として用いることで、「和菓子ではない、全く新しい何か」というブランドコンセプトを具体化した形です。
ラインナップは、象牙風の質感に菱格子と水晶細工を施した「白象牙 菱格子 水晶嵌 宝匣菓」と、白磁を思わせる肌理に薔薇文様の象嵌を浮かび上がらせた「白磁 薔薇文様 象嵌 宝匣菓」の2種。前作「秘宝」で示した工芸性に、求肥と羊羹による新しい食感を加えたシリーズとして展開し、同社は今後も「鑑賞する工芸菓子」としての世界観を広げていく考えです。
【商品情報】
ブランド名：NOT WAGASHI
商品名：ベルベットクリームケーキ│宝匣菓
発売日：2025年12月20日
価格：各2,580円（税込）
販売サイト：https://depa.stores.jp/
【店舗情報】
ナショナルデパート東京工場
東京都目黒区八雲2-6-11
不定休 12:00〜17:00
source: PR TIMES