アイエムエムフードサービスは12月10日、金沢駅前の商業施設「金沢フォーラス」6階に飲食店「金澤じもの HAKU」を開業しました。看板は寿司と和牛しゃぶしゃぶ、加賀野菜を組み合わせた「OMAKASEコース」で、価格は3,300円（税込）、所要約45分です。
店内は窓際に大きな寿司カウンターを設け、職人が旬の鮮魚を握って提供します。和牛は出汁の熱で火を通す「しゃぶしゃぶ」で出し、天ぷらや茶碗蒸しもコースに含めました。メインは海鮮丼のほか、鰻重（＋600円）、上鰻重（＋1,200円）、特選握り寿司6貫（＋1,000円）などを選択できます。加賀野菜は昭和20年以前からの伝統野菜で、市が認定する全15品目のブランドを指します。今後は別室カウンターで抹茶提供も予定しており、訪日客を含む観光動線での利用拡大を見込みます。
【店舗情報】
金澤じもの HAKU（石川県金沢市堀川新町3-1 金沢フォーラス6階）
営業時間 11:00～22:00 定休日 年中無休（施設に準ずる） 電話 076-290-8265
source: PR TIMES