食品の味や香りを科学的に扱う「官能評価」に関するオンラインセミナーが、2026年1月26日（月）10時30分～16時30分にZoomで開かれます。主催はシーエムシー・リサーチで、受講料は一般5万5000円、メルマガ会員4万9500円、アカデミック2万6400円（いずれも税込）です。ライブ配信に加え、期間限定の見逃し配信と資料提供が付きます。講師は跡部技術士事務所の跡部昌彦氏。官能評価の基本から、分析型（差を識別し特性を測る）と嗜好型（好みを測る）の違い、パネル選定・訓練、識別試験や尺度法、QDA法、TDS法、CATA法などの手法、統計解析、異臭検出までを扱うとしています。食品開発や品質管理で再現性のある評価設計が求められる中、オンラインで体系的に学べる機会として、今後は受講者の現場適用や関連分野の研修需要の広がりが注目されます。
【イベント情報】
セミナー名：食品の官能評価の基礎と手順・手法の勘所
開催日時：2026年1月26日（月）10:30～16:30
開催形式：Zoomライブ配信（見逃し配信あり）
受講料：一般55,000円／メルマガ会員49,500円／アカデミック26,400円
申込URL：https://cmcre.com/archives/136048/
source: PR TIMES