株式会社カルネヴァーレ（東京都目黒区）は、2026年2月3日の節分に向け、KINTANグループ各店と公式オンラインストアで恵方巻2種を販売します。新商品「至福の和牛とろたく恵方巻」は100本限定で、価格は3,200円（税込）です。2026年の恵方は南南東です。
新作は、焼肉店で培った肉の扱いと、「牛肉寿司きんたん」の職人技を組み合わせて設計しました。厳選した黒毛和牛の赤身肉を低温で火入れし、刻み・叩きの手作業で繊維をほどくことで、なめらかな食感を狙います。具材は黒毛和牛、たくあん、大葉で、ハーフサイズ（長さ約9cm、太さ約5cm）です。
あわせて定番の節分限定「仙台牛 極上ロース恵方巻」も用意します。仙台牛の肩ロースに、海老の酢じめ、かずのこ、昆布、出汁巻玉子、野菜など計10種を巻き、食べ進めるごとに味が変化する構成としています。価格はレギュラー2,680円、ハーフ1,580円（各税込）です。今後は店舗とオンラインの両軸で、限定本数商品の需要をどこまで取り込めるかが焦点になります。