エフズ・ワークス（福岡市）は2026年2月13日、福岡市中央区六本松に“劇場型レストラン”「未雷 MIRAI」を新規開店します。席数はカウンター12席で、昼夜とも一斉スタートのコースを提供します。価格は夜8,000円（税込）、昼4,500円（税込）で、別途サービス料10％がかかります。
店の特徴は、肉を主役に据えながら日本料理の技法で季節と土地の食材をコースに仕立てる点です。最高級ブランドの太田家但馬牛、未冷凍の熊本馬肉、糸島ジビエや糸島野菜などを用い、来店客に「料理」を堪能してもらうことを狙います。
料理長は樋口拓郎氏、副料理長兼ソムリエは武末侑也氏です。樋口氏は日本料理、鮨、フレンチ（Goh）などの経験を経て独立し、「桜坂 拓」の運営経験もあります。ペアリングはワインと日本酒に対応します。
営業時間はランチが12:00〜14:00（ 一斉スタート）、ディナーは18:00／19:00／20:30（各一斉スタート）です。電話は2月10日に050-1724-7747が開通予定で、開店後は六本松エリアで“肉×和食”のコース需要を取り込む店として動向が注目されます。
【店舗情報】
店名：未雷 MIRAI
住所：福岡県福岡市中央区草香江2-1-５ AG六本松９F
営業時間：ランチ 12:00〜14:00（一斉スタート）／ディナー18:00／19:00／20:30（一斉スタート）
公式HP：https://mirai.fzworks.co.jp
予約URL：https://www.tablecheck.com/ja/mirai/reserve/message