新潟県上越市の「道の駅 うみてらす名立」で、上越地域の発酵食品を紹介・販売し、限定の発酵メニューも味わえるイベント「発酵のまち上越 in 道の駅うみてらす名立」が2026年2月1日から3月22日まで開かれます。時間は9時～18時で、会場は施設内の休憩棟や食彩鮮魚市場、海鮮レストラン、温浴施設2階の「夕日てらす」などです。
運営は互恵グループのゆめ企画名立で、来場者に「知る・味わう・買う・語る」体験を通じて地域の価値を再発見してもらう狙いです。上越は気候条件や水資源に恵まれ、日本酒や味噌などの発酵文化が生活に根付いてきた背景から、近年「発酵のまち上越」として注目されています。
飲食では、海鮮レストラン「海のだいどこや」で「さかきん発酵鍋御前」2,530円や「灼熱熟成麻婆豆腐」1,100円、「いかのもろみ漬」440円などを提供します。名立の湯ゆらら2階「夕日てらす」では「酒かす幻魚ラーメン」950円や「発酵三種日本酒セット」1,000円を用意します。
関連企画として、3月1日17時～19時に「発酵料理を楽しむ会」も実施し、定員は先着30人、参加費は1人6,000円です。発酵を切り口にした食の提案が続けば、観光の立ち寄り需要や地域産品の認知拡大につながる可能性があります。
【イベント情報】
イベント名：「発酵のまち上越 in 道の駅うみてらす名立」
期間：2026年2月1日(日)～3月22日(日)／時間：9:00～18:00
関連企画（パーティー）：2026年3月1日(日) 17:00～19:00／会場：ホテル光鱗宴会場／定員：30名様（先着）／料金：6,000円（税込）/人
予約：tel :025-531-6300 / mail :umitera@umiterasu.co.jp
公式HP：https://www.umiterasu.co.jp