三重県立鳥羽・志摩・名張高校の生徒が、地域の食品事業者と協働開発した低利用食材活用の新商品を紹介する展示発表会が、2026年2月12日14時〜16時30分に日本橋・三重テラス（東京・日本橋）で開かれます。第1部は14時〜15時30分、第2部は15時30分〜16時30分です。
会場では、生徒が開発意図や訴求点をプレゼンテーションし、ブース展示と試食提供、導入相談を行います。対象は首都圏の食品バイヤーやメーカー、メディア関係者で、テストマーケティングと商談の場として位置づけられています。
背景には、磯焼けの要因とされる植食性魚類のアイゴや、鳥獣害対策で捕獲される鹿・猪などが十分に利用されず、地域課題になっている点があります。高校生の発想力・発信力と事業者の加工技術を掛け合わせ、市場価値のある商品へ転換する狙いです。
今後は、当日の反応や商談結果をもとに導入先の拡大を図り、低利用食材の新たな需要創出と、持続可能な地域産業モデルの確立につなげる方針です。
【イベント情報】
イベント名：三重県×高校生 サステナフード展示発表会〜低利用食材を新定番へリデザイン〜
日時：2026年2月12日（木）14:00～16:30
会場：日本橋・三重テラス（東京都中央区日本橋室町2-4-1 YUITO ANNEX 2F）
出展商品：アイゴのてこね寿司、アイゴの唐揚げ、アイゴのフレーク、鹿肉ヘルシーキーマカレー
申込URL：https://forms.gle/G8eS5CK6DzwiVjq69