大分県別府市のひょうたん温泉内にある地獄蒸し料理専門店「蒸汎景（じょうはんけい）」は、2026年2月13日7時30分から新メニュー「地獄蒸しチーズフォンデュ」の提供を始めます。別府の天然噴気を使い、100℃を超える蒸気でチーズを温めて溶かすのが特徴です。
地獄蒸しは、豊富な蒸気熱で食材を加熱する調理法で、蒸気が均一に熱を伝えるため、なめらかな口当たりに仕上げやすいといいます。火を使わないため、温泉地ならではの調理体験として卓上でシェアして楽しめるメニューに位置づけます。
店舗があるひょうたん温泉の営業時間は9時〜25時で、最終受付は24時です。運営するユーネットは1962年6月設立、資本金3000万円で、同温泉は観光ミシュランガイドで三ツ星獲得が14年連続・通算7回目（同社調べ）としています。
同店は新メニューを通じて「体験としての地獄蒸し」を打ち出し、観光客や温泉利用客の満足度向上につなげる考えです。今後は、地獄蒸しの体験価値を軸にしたメニュー拡充が焦点になりそうです。
【商品情報】
商品名：地獄蒸しチーズフォンデュ
店舗：地獄蒸し料理専門店「蒸汎景（じょうはんけい）」／ひょうたん温泉内
所在地：大分県別府市鉄輪159-2
電話番号：0977-66-0527
特設ページ（公式HP）：https://www.hyotan-onsen.com
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