三崎恵水産、冷凍まぐろ加工でJFS-B規格の適合証明　海外輸出の信頼性強化へ

株式会社三崎恵水産（神奈川県三浦市）は2026年1月13日付で、一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）が認証する「JFS-B規格」の適合証明を取得しました。適合セクターはC1（動物性腐敗しやすい製品の加工）で、対象は海外輸出向けの冷凍鮪加工です。

JFS-Bは、FSM（食品安全マネジメントシステム）、HACCP（危害要因を分析して重要点を管理する手法）、GMP（適正製造規範）を統合した規格です。同社は同規格に基づく運用体制を整備し、組織的なプロセス管理の強化と食品安全文化の醸成を進めたとしています。

背景には、世界的な和食ブームを受け刺身用まぐろの海外需要が拡大し、日本の冷凍技術と加工品質が評価される一方、国際水準の食品安全マネジメントを求める要請が高まっている状況があります。同社は1986年設立、資本金は1000万円です。

今後はJFS-Bでの運用を深化させ、GFSI認証として認められている「JFS-C規格」の取得を目指し、「三崎まぐろ」の世界ブランド化を進める方針です。