株式会社テンポスホールディングスは、2026年3月26日と27日の2日間、フクシマガリレイ北海道支店（札幌市白石区）でラーメン学校セミナーを開きます。圧力寸胴と製麺機を使い、スープの仕込み時間を10時間から5時間へ短縮する工程を実演します。
講師は「越後つけ麺 維新」。圧力寸胴による時短スープの作り方に加え、製麺機を用いた自家製麺（店内で麺を製造する手法）の工程、チャーシューの調理比較、完成したラーメンの試食までを行います。講習内容は2日間とも同一です。
背景には、光熱費の高騰や人手不足、長時間労働といったラーメン業界の課題があります。同セミナーは、設備と手順を組み合わせて効率化しつつ、品質を維持するための具体的なノウハウを共有する狙いです。対象は個人店や開業予定者の経営者・従業員です。
札幌での開催を機に、再現性の高い運営モデルとしてノウハウが広がるかが注目されます。現場負担を減らしながら提供品質を保つ取り組みが、道内外に波及する可能性があります。
【イベント情報】
開催日：2026年3月26日（木）・27日（金）
時間：10:30〜14:30
会場：フクシマガリレイ北海道支店（札幌市白石区中央3条1丁目1-15）
内容：圧力寸胴による時短スープ実演、製麺機による自家製麺実演、チャーシュー調理比較、完成したラーメンの試食
申し込み期限：2026年3月20日（金）まで
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
PRTIMES
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【仕込み時間を50%削減】10時間のスープ仕込みが「5時間」に。東京・大阪で満員御礼の『ラーメン学校』が、ついに札幌初上陸！