神奈川県川崎市の商業施設「川崎ダイス」6階に、定食スタイルの新店「食堂 薪（たきぎ）」が2026年1月9日にオープンしました。運営は株式会社ZOTで、場所は川崎駅直結の駅前本町8、営業時間は11:00〜23:00（L.O.22:30）です。
同店は土鍋で炊き上げるごはんを食事の中心に据え、主菜・ご飯・副菜のバランスを整えた定食を提供します。ご飯と味噌汁はおかわり可能とし、量の多さよりも「食事としての満足感」を重視するとしています。
店内は清潔感のある落ち着いた雰囲気で、ひとり利用から買い物の合間まで使える設計だといいます。定休日は施設に準ずるとしており、駅直結の立地を生かして日常的に立ち寄れる店を目指しています。
外食需要の取り込みに向け、駅直結の商業施設内で「定食」を軸にした業態がどこまで固定客を増やせるかが今後の焦点です。運営側は「今日はきちんと食事をしたい」日に自然と選ばれる存在を掲げており、メニュー構成や回転率の運用が継続利用を左右しそうです。
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PRTIMES
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ふと立ち寄りたくなる、“ちょうどいい一膳”。川崎『食堂 薪（たきぎ）』