mamma CREATIVE（札幌市）は2026年2月26日、札幌・狸小路エリアにジンギスカン店「ジンギスカン鹿と熊」を開きます。席数は16席で、平日は16:00〜23:00、土日祝は11:30〜23:00、水曜定休です。
店の特徴は、北海道長沼産の羊「ホゲット」を生産者から直接仕入れて一頭買いし提供する点です。ホゲットはラムより成長した羊で、味の濃さとやわらかさのバランスが魅力とされます。メニューは生ホゲット2,750円（税込）などを用意します。
ジビエ（野生鳥獣肉）も扱い、美唄市のハンターから仕入れるエゾシカ肉とヒグマ肉を提供します。価格は鹿1,408円、熊1,408円、鹿・熊セット1,958円（各税込）です。フレンチシェフが手掛ける無添加のタレに加え、同ビル2階のスープカレー店「ouchi」のスープカレーを〆として1,650円（税込）で提供します。
地元住民と観光客が交差する狸小路で、希少なホゲットと道産ジビエを組み合わせた需要を取り込み、外食・観光利用の来店が見込まれます。なお発信元企業名に株式会社エイプリルの記載がある一方、店舗運営・問い合わせ先はmamma CREATIVEとされています。
【店舗情報】
店名：ジンギスカン鹿と熊
所在地：〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西7丁目7-26 1F
営業時間：平日／16:00 – 23:00 土日祝／11:30 – 23:00（定休日：水曜日）
電話番号：011-212-1214
公式Instagram：https://www.instagram.com/jingisukan_shika_to_kuma
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PRTIMES
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【札幌／ジンギスカン鹿と熊】北海道・長沼産「ホゲット」一頭買い。ヒグマやエゾシカ肉も食べられるジンギスカン屋オープン。