お魚たんぱく健康研究会と日本水産学会は、共催シンポジウム「魚肉タンパク質の機能性」を2026年3月26日9:00〜17:30に東京海洋大学・品川キャンパスで開きます。会場は春季水産学会の第4会場（講義棟34番）で、参加費は無料、オンライン配信はありません。
狙いは、魚肉タンパク質の機能性に関する知見を整理し、健康性素材として実用化が進む技術や、今後の課題をまとめることです。当日は関連分野の研究者が講演し、総合討論を行う予定です。
魚肉タンパク質はアミノ酸バランスが良く消化吸収性も高いとされ、分解過程で生じるペプチド（タンパク質が細かく分かれた成分）の機能性も明らかになりつつあります。一方で、EPAなど不飽和脂肪酸と比べ、知見の活用が十分でない点が課題として挙げられています。
主催者側は、情報の総括を通じて健康性素材としての実用化を後押しし、次に取り組むべき論点を提示するとしています。今後、研究成果の整理が進めば、食品開発や評価手法の標準化など、実装に向けた議論が具体化する可能性があります。
【イベント情報】
イベント名：日本水産学会・お魚たんぱく健康研究会の共催シンポジウム「魚肉タンパク質の機能性」
日時：2026年3月26日（木）9:00 – 17：30
会場：東京海洋大学 品川キャンパス第4会場(講義棟34番)（ZOOM配信なし）
参加費：無料
詳細URL：https://www.fishprotein.net/news/20260326-2
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PRTIMES
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日本水産学会・お魚たんぱく健康研究会の共催シンポジウム「魚肉タンパク質の機能性」