広島三越（広島市中区）地下1階の「里山イタリアンAJIKURA広島三越店」は2026年4月1日、とんかつ専門店「とんかつ味蔵（あじくら）」としてリニューアルオープンします。営業時間は11:30～18:30ラストオーダーで、定休日は広島三越に準じます。
運営はローカルフードラボ株式会社で、厨房はとんかつ歴30年以上の料理長・光山龍哲さんが担当します。島根・広島の厳選素材を使い、素材ごとにパン粉の種類や油の温度を変えて揚げる調理を売りにします。
看板メニューは具材を選べる「選べるミックスフライ定食」で、2品2,000円、3品2,500円、4品3,000円（1品追加ごとに+500円）です。ほかに大牡蠣フライ定食2,500円、石見ポークのロースかつ定食2,600円などを用意し、14時以降はかつサンド1,500円も提供します（価格は変更の場合あり）。
店内飲食に加え、弁当・惣菜・かつサンド販売や島根県産野菜の直売も併設し、買い物客の需要取り込みを狙います。今後は定食と持ち帰り、直売の三本立てで、地域食材の認知拡大につなげる展開が見込まれます。
【店舗情報】
店舗名：とんかつ味蔵（旧：里山イタリアンAJIKURA広島三越店）
所在地：広島県広島市中区胡町5-1 広島三越 地下１階
営業時間：11:30～18:30ラストオーダー／定休日：広島三越に準ずる
電話番号：０８２－２４２－３１１１
公式HP：http://si-ajikura.com
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PRTIMES
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2026年4月1日リニューアルオープン！広島三越地下一階パスタ店「里山イタリアンAJIKURA」が、とんかつ専門店『とんかつ味蔵』へ