イベリコ豚インタープロフェッショナル協会（ASICI）は、2026年3月10〜13日に東京で開かれるFOODEX JAPAN 2026に参加し、日本市場での信頼強化を目的に、生産モデルや衛生管理、トレーサビリティ（生産履歴の追跡）を紹介します。
背景には、アフリカ豚熱（ASF）に関連した予防措置として、日本がスペイン産豚肉の輸入を一時停止したことがあります。ASICIは展示会を対話の場と位置づけ、欧州の生産モデルの下で運用される管理・予防・食品安全の仕組みを透明性をもって説明するとしています。
初日はメディア向けに試食を伴う情報セッションを実施し、欧州の食品安全システムや、生産が「デエサ」と呼ばれる生態系と結びつく点などを説明する予定です。品質面ではイベリコ品質規範（Real Decreto 4/2014）や、製品を個別に追跡できる識別・監視システムを取り上げます。
市場面では、ICEX-ESTACOMによると2025年の熟成ハム・肩肉の輸出額は7億5,057万ユーロ（前年比3.94％増）で、アジアは6,150万ユーロ（構成比8.19％）でした。日本の輸入額は2,186万ユーロで、2021〜2025年の累計成長率は194.19％とされ、制度面の説明が今後の取引環境や認知拡大にどう影響するかが焦点となります。
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PRTIMES
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イベリコハム「日本市場の信頼強化に向けた取り組み・生産モデル」をFOODEX JAPAN2026で紹介