ハンバーガー店市場、2025年度も1兆円超へ　帝国データバンク予測で過去最高更新見込み

帝国データバンクは全国の「ハンバーガー店」市場について、2025年度の市場規模（事業者売上高ベース）が1兆300億円前後となり、2年連続で1兆円超えの過去最高を更新する見通しを示しました。前年度比は約2％前後の増加としています。

2024年度は市場規模が1兆161億円と初めて1兆円を突破し、伸び率は+7.0％でした。原材料費・物流費・人件費の上昇を背景に価格改定が進み、客単価が上がったことが市場を押し上げたと分析しています。

需要は「利便性重視」と「高付加価値」に二極化しています。モバイルオーダーやアプリ販促で注文の手間を減らす動きがある一方、ブランド牛などで高級化し嗜好品として選ばれるケースも増えました。訪日客の増加で、観光地を中心に「和牛」など日本独自メニューが支持される例もみられたといいます。

店舗面では主なバーガーチェーン10社の合計が5300店となり、前年から1.6％増えました。2026年度も市場の選択肢拡大が注目される一方、人件費・光熱費・原材料費などコスト高への対応が課題になりそうです。