岐阜県下呂市の下呂温泉街で2026年1月、インド・ネパール料理店「JAY GORKHA（ザヤ ゴルカ）」が開業しました。空き店舗を改装し、本格スパイス料理に加えてカラオケも備え、夜の二次会需要に応える業態です。所在地は下呂市幸田1151-4です。
店主はアディカリ・ザヤ・ラム氏で、日本での生活は10年以上、下呂市内の旅館で約7年間働いた経験があります。創業では下呂商工会が事業計画づくりや公的融資の活用などを支援し、資金調達と開業準備を後押ししました。
店ではネパール人シェフが自家調合したスパイスを使い、刺激を保ちながら日本人が食べやすい味を目指すとしています。看板はカレーとナンで、昼はランチ、夜はバー・カラオケとして時間帯で使い分けを狙います。多言語対応も整え、訪日客が利用しやすい環境を用意しました。
下呂温泉街では空き店舗の増加や夜の過ごし方の選択肢づくりが課題とされており、同店が飲食と娯楽を組み合わせた新規出店として地域の滞在価値向上にどう寄与するかが注目されます。