築野食品工業株式会社（和歌山県伊都郡かつらぎ町）は2026年3月2日、一般財団法人食品産業センターなどが主催する第47回食品産業優良企業等表彰の「食品の製造・加工に関する新技術の開発部門」で農林水産大臣賞を受賞し、東京都内の如水会館（東京會舘）で表彰状を受け取りました。表彰式では農林水産省 大臣官房総括審議官の河南氏が授与しました。
受賞対象となったのは、こめ油の精製過程で取り除く副産物を活用し、液状ではないペースト状こめ油「ライステロールエステル」を独自技術で開発した取り組みです。同素材は植物由来で、動物脂のようなコクや乳感の付与、香気成分のエンハンス（香りを引き立てる）機能を持つとされています。
プラントベースフードでは食感や香りの不足が課題になりやすいとされ、同社は新素材がこうした課題にアプローチできる点が評価されたと説明しています。なお、食品産業優良企業等表彰は1979年（昭和54年）に開始され、食品産業の発展と国民の食生活向上への寄与を目的に続いています。
今後は、植物由来の代替食品や加工食品の風味・食感改良に向け、同素材の用途開発や採用検討が進むかが焦点となります。
【商品情報】
商品名：ライステロールエステル（ペースト状こめ油）
公式HP：https://www.tsuno.co.jp
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PRTIMES
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第47回 食品産業優良企業等表彰で表彰状をいただきました【農林水産大臣賞】独自技術のペースト状こめ油「ライステロールエステル」