Beyond Tsukiji Holdings（うに虎運営）と「鮨尚充（たかみつ）」の安田尚充氏は2026年1月5日、豊洲市場の初競りで北海道産の最高級ムラサキウニを3,500万円で落札しました。昨年度の「一番ウニ」700万円を大きく上回る史上最高額です。両者が共同で初競りに参加するのは初めてで、落札品は色つやや粒の大きさ、甘み、旨味が高い品質だとしています。落札したウニは「初競り雲丹丼」として、1月6日（火）11時から「うに虎 本店」（東京都中央区築地）で提供します。価格は100万円（税別）で限定5食、完全予約制です。予約は1月5日12時からInstagramのDM、電話、メールで受け付けます。両者は初競りを通じた雲丹文化の発信や生産者への還元、高付加価値商品の創出を掲げており、2026年から共同養殖事業を本格始動する予定です。
