飲食店「肉汁製作所 餃子のかっちゃん」は2026年3月24日、大阪・名古屋の対象4店舗でランチ営業を本格的に始めます。主力は餃子6個の定食を税込500円で提供し、対象は大阪駅前第二ビル店、十三店、塚本店、新瑞橋店です。
ランチメニューは、餃子定食10個が税込700円、混ぜそば定食が税込800円。追加の白米ハーフは税込110円、2回目以降のおかわりは税込165円とし、昼限定の小皿メニューも税込198円〜418円でそろえます。開始記念として、通常700円の餃子定食10個を税込500円にするクーポンを1日10組限定で用意します。
背景には、米価高騰や物価高で平日ランチ平均予算が485円帯とされ、4人に1人がランチを抜く「欠食」が発生している点があります。欠食層では午後のパフォーマンス低下を7割以上が実感しているというデータもあり、運営の株式会社doubleは、セントラルキッチン（自社工場）での効率化で価格を抑え、昼の利用を夜の来店につなげるLTV（顧客生涯価値）戦略を掲げます。
今後は、低価格の維持と収益性の両立が焦点になります。原材料費や光熱費が上がる環境下で、効率化で生まれた時間を接客や人材育成に回し、ランチからディナーへの送客をどこまで積み上げられるかが継続の鍵になりそうです。
【商品情報】
ランチメニュー：餃子定食 6個 500円（税込）、餃子定食 10個 700円（税込）、混ぜそば定食 800円（税込）
ランチ開始記念クーポン：通常700円（税込）の餃子定食（ご飯/餃子10ケ/スープ）が500円（税込）（1日10組限定）
実施店舗：大阪駅前第二ビル店／十三店／塚本店／新瑞橋店
予約・詳細：ホットペッパーグルメを確認
公式HP：https://double0703.com