アコーが展開する「グランドメルキュール」「メルキュール」の対象22ホテルで、Food & Beverageの新コンセプト「グランドメルキュール／メルキュール マルシェ」をイメージしたシグネチャーメニューの提供が、2026年4月1日～9月30日に始まる予定です。朝食は7:00～9:30（最終入店9:00）、夕食は17:30～21:00（最終入店20:30）です。
会場は各ホテル共通レストランで、グランドメルキュールは「Le Sensoriel（ル・サンソリエル）」、メルキュールは「Locavore（ロカボール）」で展開します。ビュッフェを「マルシェ（市場）」のように見立て、生産者名や産地、食材の背景ストーリーを示しながら、旬の食材選びやライブキッチンで食体験を強化します。
メニューは朝食・ディナー双方で刷新し、バーガー3種やヨーロッパの郷土料理を現代風にアレンジした「モダンクラシック」などを用意します。ベジタリアンやキッズ向けにも対応し、地産地消やサステナブルな取り組みの発信も狙います。なお、グランドメルキュール札幌大通公園はディナー提供がなく、ホテルによって期間・時間が異なる場合があります。
開業2周年を節目に、客室改装や付帯施設の増設も順次進め、子育て世代が安心して過ごせる環境整備や地域色のあるコンテンツ拡充を図る方針です。
【商品情報】
期間：2026年4月1日（水）～9月30日（水）予定
場所：グランドメルキュール「Le Sensoriel（ル・サンソリエル）」／メルキュール「Locavore（ロカボール）」
料金：それぞれのホテルでお申込みいただいた宿泊プランに含まれます（素泊まりは別途料金）
詳細URL：http://accor-resorts-japan.jp/buffet
特設URL（「グラ・メルの春旅」）：https://accor-resorts-japan.jp/lp/spring2026