オリジナルパンケーキハウスは2026年1月15日、ルミネエスト新宿店限定メニュー「とちあいかのふわふわマスカルポーネ」を発売します。栃木県産ブランドいちご「とちあいか」を使い、利用者がいちごソースでデコレーションして仕上げる“体験型”のパンケーキで、提供店舗は同店のみです。
同商品は、ふわふわ食感のパンケーキにマスカルポーネクリームをのせ、周囲を囲うフィルムをゆっくり引き上げるとクリームとソースが広がり、見た目が変化する演出が特徴です。新宿店ではSNSでの拡散も意識したビジュアル提案として位置づけます。
同日からは新宿店以外の各店舗（一部店舗を除く）で、いちごをテーマにした期間限定の「ストロベリーフェア」も始まります。主なメニューは、看板メニュー「ダッチベイビー」にいちごをトッピングし「いちごミルクソース」を後がけする「いちごミルクベイビー」、ストロベリーマスカルポーネクリームとホワイトチョコレートソースを合わせた「ふわふわストロベリーマスカルポーネ」（ルミネエスト新宿店では提供なし）、ドリンクでは「ストロベリーティーソーダ」「ストロベリージェリーミルク」です。店舗により取扱商品が異なる、またはフェア未実施の場合があるため、利用前の確認が必要です。
同店を運営するフークル株式会社によると、同ブランドは1953年に米国オレゴン州ポートランドで創業し、日本でもパンケーキに加えて食事メニューを展開しています。今後は、店舗限定商品とフェア企画を組み合わせた季節提案が、来店動機の多様化につながるかが焦点になりそうです。