コートヤード・バイ・マリオット札幌（札幌市中央区）は2026年1月10日から4月30日まで、1階バーラウンジ「THE LOUNGE」でアフタヌーンティー「Palette of Seasons – Strawberry –」を提供します。料金は1人5,300円（税・サービス料込）で、提供時間は13時30分～16時30分（L.O.）です。
同企画は、四季の色彩をテーマにするシリーズ「Palette of Seasons」の一環で、冬から春にかけて“旬のいちご”を軸に構成します。スイーツはホワイトチョコといちごのムース、ガトーフレジェ、タルトレット、ミルフィーユなどを並べ、北海道ミルクのパンナコッタには、ソースを球状化する「スフェリフィケーション」でいちごを閉じ込め、食感の変化を加えるとしています。
セイボリーは道産ホタテ貝といちごの組み合わせや、いちごのフリットにココナッツとチョリソーを合わせた一皿など、甘酸っぱさと塩味のコントラストを狙います。北海道米「ふっくりんこ」を使ったクロッカン、ワカサギやごぼうチップスも用意します。
焼きたての自家製スコーンはプレーンといちごの2種で、テイクアウトにも対応します。目玉のライブデザートは、好みのいちごを選び、パティシエが目の前で「クレープブリュレ」に仕上げる演出です。今後は、季節テーマの継続投入により、観光客と地元客の両方を取り込めるかが注目されます。