コーヒーを“食べる”スイーツを展開する株式会社モカブル（東京・渋谷区）は、蔵直ワイン専門店を運営するヴィノスやまざき（静岡市）と共同開発した「貴腐ワイン モカブルガナッシュ」を、2025年12月中旬から全国のヴィノスやまざき26店舗で数量限定販売します。価格は9粒入りで税込2,786円です。
新商品は、オーストラリア産貴腐ワイン「スリーブリッジズ」と、エチオピア・イルガチャフィ地区産G1グレードのコーヒー豆を丸ごと微粉砕して使う「モカブル フルーティ」を組み合わせたガナッシュです。貴腐ワインは、貴腐菌の作用で干しぶどう状になったぶどうから造られる希少なデザートワインで、アプリコットや蜂蜜を思わせる濃厚な甘さと明確なアルコール感が特徴とされています。
一方モカブルは、通常のドリップでは約70％がフィルターに残るとされるコーヒー豆を、サステナブル植物油脂と共に微粉砕して固形化することで、香りや風味成分を余すことなく楽しめる新カテゴリーの製品です。標高約2,000メートルの高地で生産されるイルガチャフィ産ナチュラル精製豆を使用し、生チョコのような口溶けとフルーティな香りを両立させたと説明しています。
ヴィノスやまざきは生産者から直接買い付ける直輸入型ワイン専門店で、世界各国からワインを仕入れ、オリジナルワイン開発にも力を入れてきました。モカブルはサントリーの社内ベンチャー制度から2024年に生まれ、2025年には日本法人と北米法人を設立し海外展開も開始しています。両社は今回のコラボにより、ワインとコーヒーそれぞれの産地特性（テロワール）を一口で味わう新しいマリアージュ提案につなげたい考えです。
ホリデーシーズン向けギフト需要が高まる12月中旬に発売されることから、今後の販売動向次第では、同様のコラボスイーツの継続展開やバリエーション拡大につながる可能性もあります。
【商品情報】
貴腐ワイン モカブルガナッシュ
内容量：9粒入り
価格：2,786円（税込）
発売日：2025年12月中旬
販売店：ヴィノスやまざき（全国26店舗）
【公式サイト】
ヴィノスやまざき公式サイト https://www.v-yamazaki.co.jp/
モカブル公式サイト https://mokable.jp
source: PR TIMES