ドバイの高級日本料理店「崇寿 TakaHisa Japanese Restaurant」は、世界美食ガイド「Gault&Millau UAE 2026」で最高得点となる16.5点（20点満点）の3トックを獲得し、インパクト・アワードなどを含む計5冠を受賞しました。授賞式は2026年2月2日にドバイで開かれました。
受賞内訳は、インパクト・アワードのほか、ベストシャンパンリスト（部門1位）、ソムリエ・オブ・ザ・イヤー（3名選出にDanijela Tesic、Ram Khadka、Thomas Dominguesが選出）、ペストリーシェフ・オブ・ザ・イヤー（麻生真之介）などです。インパクト・アワードは5年に一度の祝賀会でUAE全土からわずか5名が選ばれるとされ、Vice Presidentの上田美薫が日本人として唯一選出されたとしています。
同店はブルーウォーターズのバンヤンツリーホテル内にあり、鮨シェフの行方崇、和牛シェフの上田寿夫らが提供体制を担います。豊洲市場を中心に日本各地から週6回仕入れを行い、鮨と和牛を軸に高品質な料理とサービスを提供してきた点が評価につながったとされています。
2021年の開店以降、国際的な評価を重ねており、「MENA’s 50 Best Restaurants 2026」では23位に入っています。今回の高得点と複数部門受賞を背景に、観光客を含む国際的な来店動向の拡大が見込まれます。
【店舗情報】
店名：崇寿 TakaHisa Japanese Restaurant
住所：First Floor, Banyan Tree Dubai, Bluewaters Island, Dubai, United Arab Emirates
公式HP：https://takahisa.ae/index.html