ホテルオークラ東京ベイ（千葉県浦安市）は、2026年9月1日付で山本克哉氏（63歳、1963年2月16日生）が総料理長に就任したと明らかにしました。就任日は2026年9月1日です。
山本氏は1982年に大成観光（現・ホテルオークラ）へ入社後、フランス料理を中心に経験を重ねました。ホテルオークラアムステルダムでの勤務を経て、2009年にはフランス料理「ラ・ベル・エポック」の料理長に就いています。
直近では2022年10月からオークラ プレステージ台北で総料理長を務め、国内外で培った知見をもとに、同ホテルの伝統の味を継承しながら時代に合わせた新しい食体験の提供を担う方針です。専門分野のフランス料理は、ソースや火入れなど技術の積み重ねで味を構築する料理として知られます。
今後は、レストラン利用者や宿泊者に向け、料理を通じた上質なおもてなしの強化が焦点となります。新体制で、既存メニューの磨き込みと新たな食の魅力づくりの両立が進む見通しです。
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公式サイト：https://www.okuratokyobay.net
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SOURCE
PRTIMES
【ホテルオークラ東京ベイ】新総料理長就任に関するお知 らせ
