ホテル金沢（石川県金沢市）は2026年3月2日から、1階レストラン「DINING TSUZUMI」のランチメニューを全面リニューアルし、土鍋で炊き上げる「究極の銀シャリ定食」を中心に全20種類の和洋中メニューの提供を始めます。提供時間は11:30～14:30（ラストオーダー14:00）で、価格は1,800円～4,000円（税込）です。
新メニューでは、石川県産ブランド米「ひゃくまん穀」を三重県の伝統工芸「萬古焼」の二重蓋土鍋で炊飯し、ご飯の香りや食感を引き立てる設計にしました。能登豚や加賀れんこん、ふぐの子、ハントンライスなど地元食材・郷土要素を取り入れた定食や洋食を展開します。
背景には、石川県の食文化の継承と地産地消による地域経済の活性化に加え、観光客だけでなく地元客やビジネスパーソンが「毎日通える栄養バランスの取れた食事」や「気軽にホテルの味」を求めるニーズがあります。店内は95席で、個室は最大16名まで利用できます。
ホテル側は今後も「究極の銀シャリ定食」を主軸に、地元食材を活かした“日常のごちそう”として継続提供する方針です。利用動向によっては、季節食材を反映した内容の更新やメニュー拡充が進む可能性があります。
【店舗情報】
提供場所：ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」
提供時間：11:30～14:30（ラストオーダー14:00）
予約・問い合わせ：TEL 076-223-1201（DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00）
HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
PRTIMES
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「ごはんが美味しい」に原点回帰。土鍋で炊き上げる「究極の銀シャリ定食」など全20種が新登場！