大阪市中央区の空堀商店街にあるおむすび専門店「おびむす」で、ミシュラン星付き「料理屋 稲家」と紀州梅専門店「五代庵」とのトリプルコラボおむすびが、12月5日11時から100個限定で販売されます。価格は1個500円で、数量の都合により購入は1人1個までとされています。
おむすびは、北新地の割烹「料理屋 稲家」の稲家敬記シェフが調理した「アグー豚の生姜焼き」と、創業天保五年（1834年）の老舗「五代庵」のしそ漬け梅干しを組み合わせた一品です。沖縄在来種であるアグー豚を炭火で焼き、自家製の生姜焼きダレと絡めた具材に、べったら漬けを五代庵の最高級紀州南高梅で和えた「梅たくあん」を合わせています。アグー豚の脂の甘み、べったら漬けの食感、しそ漬け梅干しの爽やかな酸味と香りを特徴とし、通常は贈答用に用いられる高級梅を使用している点が特徴です。
「おびむす」では2024年8月から、関西各地のミシュラン星付きシェフが実際に調理した具材を使う「月替わりミシュランおむすび」を展開しており、各回100食限定で販売してきました。稲家シェフは2025年1月にも具材提供を行っており、2025年の企画の始まりと締めくくりの両方に参加する形となります。今後も大阪だけでなく奈良・京都など、関西圏の多様なミシュラン店とのコラボを続ける方針です。
【店舗情報】
店舗名 おびむす
住所 大阪市中央区谷町六丁目14-17 コレクション空堀1階
電話番号 070-4784-3482
営業時間 11:00～17:00
定休日 無し（不定休）
【商品情報】
商品名 アグー豚の生姜焼き 五代庵のしそ漬け梅たくあん おむすび
価格 500円
販売開始日 2025年12月5日11:00
販売数 100個限定
【公式SNS】
おびむす 公式Instagram https://www.instagram.com/obimusu_321
source: PR TIMES