ザ・リッツ・カールトン日光（栃木県日光市中宮祠2482）は3月17日、ガストロノミーレストラン「レークハウス」監修シェフの小林寛司氏が、レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ 2026」の「今年のシェフ賞」を初受賞したと明らかにしました。受賞の発表日は3月16日です。
評価理由は、持続可能な食文化への探求と土地への敬意です。小林氏は和歌山の一日一組限定レストラン「villa aida」のオーナーシェフで、自ら約300種以上の野菜・ハーブを育てる“ガーデンガストロノミー”で知られ、これまでミシュラン二つ星やグリーンスターの評価を得てきました。
レークハウスでは「Farm to Dining」を掲げ、栃木県産の野菜や農産物を主役にした季節のコースを、自然派ワインとともに提供します。監修契約は2024年10月に結び、契約以前から日光の食材や生産者、風土への理解を深める相互訪問などの交流を続けてきたとしています。料金はランチ9,500円（4品）・14,000円（6品）、ディナー24,000円（7品）で、営業時間はランチ11:00～15:00（14:00L.O.）、ディナー17:00～22:00（20:30L.O.）です。
受賞を機に、監修メニューへの注目が高まる見通しで、同店は栃木県産食材を軸にした季節のコース展開を継続する方針です。
【店舗情報】
販売価格：ランチ コース 9,500円（4品）/ 14,000円（6品）、セット 5,000円（3品）；ディナー コース 24,000円（7品）；アラカルト例 4,200円；テイクアウト例 1,800円/1,200円（税・サービス料込）
営業時間：ランチ 11:00-15:00（14:00 L.O.）／ディナー 17:00-22:00（20:30 L.O.）／テイクアウト 11:00-17:00（なくなり次第終了）
予約・問合せ：0288-25-5776／rc.nikko.RestaurantReservation@ritzcarlton.com
オンライン予約：https://shorturl.at/oRSEr
公式サイト（レークハウス）：https://lakehouse.ritzcarltonnikko.com