一石三鳥グループは、台湾・台東県の食材を使う期間限定フェア「台東祭」を2026年3月14日～6月13日に実施し、東京・京都・大阪の計10店舗で限定メニューを提供します。協力は台東県政府で、企画は株式会社Human Qreate（東京都港区）が関わります。
フェアでは、紅烏龍やローゼル（洛神花）、アワ、赤キヌア、シイラ（鬼頭刀）、アテモヤなど台東の食材を使用します。焼鳥、和牛料理、鮨、焼肉、バーといった各店舗の業態に合わせて、台東食材を生かしたメニューを展開します。
企画の背景には、一石三鳥グループの代表が2024年に台東を訪れ、食材と生産者に触れたことをきっかけに「日本で紹介したい」と考えた経緯があります。単なる食材フェアにとどめず、土地と人のつながりを軸とした食文化交流プロジェクトとして位置づけます。
今後は、各店での提供を通じて台東の魅力を継続的に発信できるかが焦点です。なお、参画店のうちBar Trillionは2026年3月28日をもって無期限休業予定です。
【イベント情報】
イベント名：一石三鳥「台東祭」
開催期間：2026年3月14日（土）～2026年6月13日（土）
参画店舗：東京・京都・大阪の計10店舗
詳細URL：https://1seki3cho.com
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PRTIMES
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「一石三鳥グループ」にて海を越えた食のコラボレーションが実現。台湾・台東県の食材を使用した「台東祭」開催