東京・三軒茶屋で新店「北海道ジンギスカンと海鮮 炭火焼すすきの」が3月上旬のオープンを予定し、2月20日からCAMPFIREで開業支援クラウドファンディングを始めました。三軒茶屋駅から徒歩1分の立地で、店主は41歳の西川慧さんです。
リターンは来店型のコースや食事券、北海道直送食材の配送、営業時間外の貸切権利などを用意します。ベースとなるコースは飲み放題込み（税別）で通常1万円とし、食事券は3000円〜10万円の幅で10％オフを設定しています。
看板食材として、北海道直送の海産物に加え、希少なアイスランド産ラムを炭火焼で提供する計画です。日本に輸入される羊のうちアイスランド産はわずか1％とされ、羊は生後4〜5か月で出荷される点も特徴です。西川さんは30歳で札幌・すすきのへ移住し、約10年間修業・経営に携わった経験を生かすとしています。
今後は小規模店として接客品質を保ちながら、支援者向けの限定リターンを通じて開業準備を進め、地域で北海道食材を楽しめる拠点化を目指します。アイスランドラムの公認店舗として普及にも取り組む方針です。
【キャンペーン情報】
詳細URL：https://camp-fire.jp/projects/901941/view
店舗住所：東京都世田谷区太子堂4-23-9 Ordin三茶１stビル ４階
問い合わせ先Email：nishikawa@sumibi-susukino.com
問い合わせ先TEL：03-6450-7521
Instagram：sumibi_susukino
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東京・三軒茶屋に北海道の名物グルメを集結！ 10年間すすきので修業した店主が贈る新店舗「北海道ジンギスカンと海鮮 炭火焼すすきの」開業支援クラウドファンディングが、2月20日より始動！