岡山大学は2026年1月15日、岡山県久米南町の古民家を改修した拠点「里方屋」で、地域住民と大学生が協働する味噌づくり体験プログラムを実施しました。久米南町で受け継がれてきた黒豆味噌づくりに触れ、蒸した大豆と麹の仕込みから壺詰めまでを一貫して体験しました。
参加したのは岡山大学の研究・イノベーション共創機構、久米南町、地域住民、岡山大学学生に加え、岡山理科大学の学生です。地域側の協力を得ながら共同作業を行うことで、文化や暮らしの背景を現場で学ぶ機会としました。
取り組みは、内閣府の「地域中核大学イノベーション創出環境強化事業」の一環で、同大と久米南町が進めてきた地域課題の解決や人材育成の連携に位置づきます。実体験を通じて地域資源の価値を再発見し、地域理解の深化と次世代人材の育成、地域活性化につなげる狙いです。
今後は、自治体や地域住民、教育機関などとの連携を継続し、地域に根ざした産業や文化を将来的な事業創出や関係人口の拡大へ結びつけることを目指します。
【イベント情報】
内容: 味噌づくり体験（蒸した大豆と麹の仕込み〜壺詰め）
会場: 岡山県久米南町「里方屋」
実施日: 2026年1月15日
詳細URL: https://www.okayama-u.ac.jp/tp/news/news_id15095.html
PRTIMES
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【岡山大学】岡山県久米南町にて岡山大学と岡山理科大学の学生が「味噌づくり体験」を実施