仙台駅ナカ酒蔵「SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）」は、宮城県産の酒米を使ったリゾットキット「蔵元の食卓 酒米リゾット」2種を、2026年3月30日から販売します。店頭は仙台駅1F tekute diningのFermenteriaと、姉妹店「発酵ごはんとクラフトドリンク 蔵藍（くらん）」（イオンモール仙台上杉1F）の2拠点に加え、オンラインショップでも扱います。
商品は「蔵の華×椎茸・昆布」（165g）と「美山錦×トマト」（170g）の2種類です。酒米は一般の食用米とは異なり、スープを吸ってとろみが出やすい特性があり、その個性に合わせて素材を組み合わせたキットとしています。
背景には、契約栽培の酒米が市場に流通しにくく、酒造りの単位に満たない端数米が出やすい事情があります。運営する勝花藏（宮城県仙台市、2023年11月設立）は、こうした「お酒にはなれなかった」酒米を活用し、酒米を“食べる”体験として蔵元の食卓の味を届ける狙いです。
今後は駅ナカという立地を生かし、酒造りと食の提案を組み合わせた商品展開が、土産・ギフト需要の取り込みにつながるかが焦点となります。
【商品情報】
商品名：蔵元の食卓 酒米リゾット（2種：蔵の華×椎茸・昆布 165g／美山錦×トマト 170g）
販売開始：2026年3月30日
販売場所：Fermenteria店頭（仙台駅1F tekute dining）／蔵藍（イオンモール仙台上杉1F）／Fermenteriaオンラインショップ
公式HP/オンラインショップ：https://www.fermenteria.co
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PRTIMES
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サケベイビーに続く、蔵のインサイダー体験。仙台駅ナカ酒蔵 Fermenteriaが酒米を「食べる」商品——「蔵元の食卓 酒米リゾット」を発売