八芳園がプロデュースする「割烹 BUTAI」（東京都港区）は2026年4月5日～4月29日の土日祝ディナー限定で、期間限定の鮨体験「鮨BUTAI」を提供します。時間は17時～23時（L.O.20時）で、カウンター席での要予約です。鮨コース「江戸前綴り 鮨と肴の舞台」は22,000円（税込・サービス料別、サービス料10%）です。
会場はニュウマン高輪 LUFTBAUMの29階で、栗材の一枚板カウンター越しに料理人が目の前で握る構成です。内容は鮪を主軸とした鮨12種に、江戸に縁のある食材を生かした肴を組み合わせ、眺望とともに五感で楽しむ体験を狙います。
ドリンクは別料金で、鮨に合わせるペアリング9杯が16,500円、また日本酒・白ワイン・スパークリングの「おまかせ3杯セット」が5,500円です。予約は来店日4日前の12時までとなります。
同店は2025年9月12日に“江戸”をテーマに29階へオープンしており、今回は初の試みとして鮨体験を期間限定で展開します。今後、反響次第で同様の企画が継続・拡大する可能性があります。
【イベント情報】
イベント名：鮨BUTAI（要予約）
会場：「割烹BUTAI」カウンター席（東京都港区高輪2-21-1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F）
提供期間：2026年4月5日（日）～4月29日（水祝）※土日祝のみ
予約締切：ご来店日4日前の12時まで
申込URL：https://www.tablecheck.com/kappou-butai/reserve?menu_items=69968dbef7a0d9ed37e6d4d5&utm_source=press_release
PRTIMES
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【予約受付中】4/5(日)〜29(水祝)、「割烹 BUTAI」に期間限定の鮨体験「鮨BUTAI」が登場！鮨コース「江戸前綴り 鮨と肴の舞台」を土日祝ディナーにおいて提供