東京・六本木の「六本木 鮨悠」は2026年3月13日、大間産本鮪を主役に据えた期間限定コース（3万3,000円・税込）の提供を始めました。場所は東京都港区六本木です。
大間産本鮪は青森県大間町沖で一本釣りされるブランド鮪で、脂の乗りと旨味、希少性が特徴とされています。鮨悠はこの素材の魅力を、鮨を軸にしたコース構成で分かりやすく味わえる体験として打ち出します。
提供体制として、職人の山下氏が30年の経験を生かして握りを担当し、日本酒ソムリエが料理に合わせたペアリングを行います。衛生面はHACCP（衛生管理手法）に基づき、化学調味料は使わず天然だしで仕立てる方針です。
観光や会食など六本木エリアの外食需要を背景に、希少性の高い食材とペアリング提案を組み合わせた高単価コースの動きが続く見通しで、同店の提供状況や反響が今後の展開の目安となりそうです。
【店舗情報】
店舗名：六本木 鮨悠
住所：〒106-0032 東京都港区六本木7-10-1 M’s BILD
電話番号：03-6447-1288
営業時間：16:00～23:00（最終受付21:00）／定休日：不定休
公式HP：https://sushi-yu.jp
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PRTIMES
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【六本木 鮨悠】大間産本鮪を贅沢に堪能する期間限定コース 3万3,000円（税込）を提供開始30年の技と京懐石の美学が交わる、六本木でしか出会えない至極の鮨体験